Papas o patatas con mojo verde y rojo

    En Canarias es este un plato que lo mismo se degusta en bautizos,bodas,que en días afectivos.
     Siempre me ha gustado, saber como se hacen
ciertas comidas,y esta es una de ellas,pero que --
sepan que el nombre de papas es lo mismo que
en la península patatas,los Canarios las llaman
de esa manera. Las colocan en un recipiente --
como un puchero,después de lavarlas,pero no se
pelan ,se ponen al fuego y estas al rato se absorben todo el agua ,y entonces se la hecha bastante sal
gruesa,y se sique volteando las patatas hasta que se ven que se van arrugando,y se van poniendo medio blancas por la sal,luego se pone cada uno las que sean, y el mojo picón.-------------------------------------
       Referente a este plato, en cada pueblo, inclusive en cada barrio,cada uno lo hace de diferente manera,hay muchas casas que hacen el mojo sin pimienta, es dulce ,otros hechan hasta las pipas de la
guindilla,y a los comensales se les salta las lagrimas ,pero en resumen a los canarios les gusta que --
sea mojo picón.--------------------------------------------------------------------------------------------------------