nº-27 PAPAS ARUGADASCON MOJO PICON VERDE Y RIJO

     En las islas canarias, este es un plato que no puede faltar ,ni en bodas,bautizos ,cumpleaños
o navidades,esta  compuesto de papas o patatas
arrugadas ,que metidas en un puchero, y puestas
al fuego con bastante sal ,se van arrugando,estas
papas son acompañadas de mojo picón verde y
también verde, esto es según el pimiento.-------
      En este pueblo de Moya,sabia yo,que se hacían unos mojos muy buenos,por lo que me acerque por ver si era cierto,y a la hora de almorzar en
uno de los tantos restaurantes que en él hay,me pusieron de aperitivo las consabidas papas y el mojo --
picón, por lo que compre un frasco con mojo verde,este se consume con pescado, el rojo con carne, y
seguidamente,continué mi viaje .--------------------------------------------------------------------------------------
         Me acerque para ver y hacer unas fotos a la iglesia que se ve que es de reciente  construcción , se
ve que esta muy cuidada y esta construida en una gran altura parece como si la villa de Moya se arro-
dillase a los pies de su maravillosa y monumental iglesia,-------------------------------------------------------
         Saliendo a la carretera con dirección Firgas, Este pueblo es uno de los que mejores aguas de mesa
tiene la isla, tiene una gran importancia de sus aguas -minero-medicinales,ademas de su ganadería
,con una iglesia que anteriormente fue un convento franciscano,desde su plaza se ve un paisaje mara
villoso ,al ser como un anfiteatro desde el cual se ven la costa Norte de la isla,y a la derecha la gran
ciudad,de las Palmas de Gran Canaria, teniendo este lugar uno de los lugares mas sanos de la isla y
continuando por una carretera la cual no faltaban las curvas ,como la malloria de las carreteras de la
isla esta es poco mas o menos,el precipicio al estar construida esta en la ladera de los andenes,o pre--
precipicios,cuando llega el mes de Septiembre,si puedes ir ,veras un de las peregrinación mas grande
religiosa ,se ven peregrinos descalzos hasta voy a decir que de rodillas,van por las promesas que a su
virgen han pedido,por sus hijos o padres o lo que sea,pues lo que tiene este pueblo canario es muy devoto, de su patrona,estos en el mes de Septiembre, se presentan con sus carretas típicas ,cargadas de
toda clase de productos del campo canario,cada carreta es de diferente según el producto de cada pueblo
                Yo no es que sea Canario pero he visitado todos estos pueblos muchas veces ,también Terol y
particularmente  en fiestas ,-----------------------------------------------------------------------------------------------

Nº26-SANTIAGO DE LOS CABALLEROS GALDAR

  Galdar como en otro escrito ya he contado tenia unos 18.000 a 20.000 habitantes según,nos cuenta
el sacristán de la iglesia de Santiago de los Caba -
lleros ,diciendo que la pila verde la cual fue traída de la Península,el año 1.485 por D.Pedro de Vera,
en esta pila fueron bautizados,infantes y princesas
y numerosos personajes de Galdar,que el dia 25 de junio del 1.481 se celebro la primera misa.-----
     Saliendo de la iglesia me recomendó,que hicie-
se una visita al Cenebio de Valeron ,llamado de esta manera por que se creían que es donde se encontraban las sacerdotisas ,que eran cerdas,las
cuevas las tenían al parecer de graneros para la
comunidad de Galdar .-------------------------------
        Pero a ciertas cuentas despues de preguntar a unos y a otros personas cultas, ninguno me asegurs
pare que sirvieron en si, estas cuevas,unos me dicen una cosa y otros otra,pero para mí,fue para la defensa ,y al mismo tiempo refugio para las mujeres y niños , 

Nº 25.-GALDAR -G.CANARIA

   Galdar es un pueblo de Gran Canaria ,de la cual se extrae mayor cantidad  de plátanos,este pueblo
tiene o tenia unos 18.000 habitantes,dedicándose a
la agricultura,como tomates ,pimientos,plátanos, y
también se dedica a la pesca,no es de estrañar que a la entrada de el pueblo, se vean a las pescadoras
vendiendo sus productos recién pescados en el --
Atlántico, me decidí por acercarme para ver las cuevas pintadas, pues me habían dicho que ya se
que ya estaban abiertas al publico poder hacer unas fotografías,son un relicario de los guanches
que vivieron en Galdar,los cuales se dedicaron a
decorarlas con sus pinturas,las cuales continúan en perfecto estado,en la entrada de la cueva se encontraba un cicerón el cual nos acompaño durante todo el  recorrido,este nos dijo que todavía no se sabia exactamente la fecha de cuando fueron pintadas,pues
todo esta en estudio, como que las islas Canarias sean los restos de la desaparecida Atlántica que según
Castilla entre el 1.478 y1.483,actualmente el turismo es el que da vida a las islas,y es que Galdar fue la
capital de los Guanárteme,la cual tiene un pasado aborigen,no es de estrañar que en este lugar se encuen -tren los restos arqueológicos del pasado de esta ciudad ,me dio gran cantidad de nombres de Reyes pero solo me quede con los nombre de unos cuantos como Tensor-Remidan que luego se llamo con el nombre de Fernando Guanarteme,este según este fue uno de los últimos Reyes Guanches,estuve viendo
el club náutico  este se encuentra en el puerto de Sardina,este tiene unas preciosas construcciones ,tiene
una iglesia que según  me contó el señor párroco que la inmaculada fue hecha por el escultor Lujan Pérez así como el órgano, que según me explico tiene 4.700 pitos,después de comer en uno de los tantos
restaurante,de esta ciudad,me acerque por ver el famoso Drago que para los guanches era un árbol sagrado,luego su savia la emplearon para teñir telas pues la savia de este árbol es roja.---------------------
   

Nº 24.-CENEBIO DE VALERON.-

  Este lugar según cuentan unos fue granero  que el pueblo Guanche tenia para subsistir , pues en
muchas cuevas han sido encontradas lapas  que es
uno de los alimentos mas usados en su  comidas,-
pues bajaban a los rompientes del Océano y pega-
das a las rocas hay gran cantidad de una especie -
muy parecida a la ostra,yo la he comido muchas -
veces, y esta muy buena,ellos bajaban a las horas
de bajamar, y cuando tenían las necesarias, subian
a sus cuevas, depositando estos mariscos,ademas de otros alimentos, también estas  cuevas las em-
pleaban para dar enterramiento a sus difuntos, a  los cuales em el fondo de estas ,las tapaban con piedras,y así se han encontrado muchos restos funerarios
al meterse un conejo entre unas piedras, que luego era una cueva,así se han descubierto muchos restos .
         El absceso a estas cuevas, en aquellos tiempos ,tenían que ser para ellos muy trabajosa,pues en la foto no es lo mismo que al natural,cuesta bastante trabajo llegar a donde están las cuevas, aunque ahora
es distinto pues para subir hay una escalera construida en la misma montaña,luego tiene unas maromas
que el personal va agarrándose para no caerse, pero es muy trabajosa al subida y lo mismo la bajada ,bueno en la actualidad es como a aquel que dice un museo .-------------------------------------------------------
       Cuando llegas a este gran granero,que otros dicen que era un sitio para ocultar a las mujeres ,mien-
tras los hombres se defendían de otras tribus, se observa desde arriba,el un gran barranco la profundidad
es mareante ver  el gran abismo, y atravesando este descomunal barranco hay un puente de nombre Silva, este puente evita tener que hacer una gran cantidad de kilómetros a los canarios,  

Nº 23.-BAJADA DE LA RAMA EN AGAETE

   ,Estaba en el Anden Verde, viendo un paisaje que jamas podre olvidar, la gran profundidad yo
no se,pero puede ser que tuviera 1.700 metros y
yo creo que puede ser que tenga muchos más...
     decidí acercarme hasta Agaete, pero antes hay un pequeño barrio llamado el Risco,la carretera para llegar a este barrio de Agaete, hay que bajar
por la carretera bordeada  depresiones, que si no se esta acostumbrado a circular por esta, puede ser que se tenga un gran accidente,pues es una ca-
carretera, que si no tiene 300 curvas puede que tenga más,esto desde EL Risco a San Nicolás de
Tolentino.-----------------------------------------------
     El Risco, es un pequeño barrio , con un gran barranco, que cuando llueve ya se ha llevado el caudal
de agua que trae, dos veces el puente,los que viven en ese lugar se tienen que refugiar en las cuevas y--
esperar a que amaine la tormenta,la cual se lleva casas y todo lo que se pone por medio.------------------
     A la salida del puente y a un lado de la carretera, hay una tienda que es donde se abastecen todos los habitantes de este barrio, en esta tienda lo mismo se vende café, bocadillos,patatas harina ,bueno de
todo lo necesario para las casas, y no solo eso que también tenian teléfono,en esa época al no tener la -
jente móviles llamaban desde el teléfono del Risco a San Nicolás,por lo que los dueños de la tienda hacían también un gran  negocio .--------------------------------------------------------------------------------
       Continuando el recorrido hacia el pueblo de Agaete,este pueblo lo mismo que Gran Canaria, el fallo, mas grande que tiene es la escasez de agua,la situación actual tiene difícil problemas para la agri-
cultura ,lo mismo les pasa con la pesca, esta extinguida.------------------------------------------------------
       Llegue al pueblo de Agaete, donde en un lado de la carretera se encuentra su ermita,y también un
puertecito muy  pequeño de pesca,y cerca de donde se encuentra el puerto,el famoso dedo de Dios que
es visitado y fotografiado por infinidad de turistas,destaca en Agaete sus paisajes ,una parte el Oceano
Atlántico,el cual baña  la playa y el puerto de las Nieves,con sus transparentes aguas,invitando a meter-
se en ellas durante todo el año,y en el otro lado los descomunales y terribles acantilados,el pinar de Ta -
madaba,todo esto se encuentra en el valle de  Agaete ,en este sitio están los balnearios de aguas medici-
nales de Berrazales, y el gran barranco de Guayedra,desde cuyo fondo de la carretera se ve el serpen --
teado de la carretera.-----------------------------------------------------------------------------------------------
         En este pueblo de Agaete he vivido durante dos años, y no me he cansado de ver esta zona en la
cual por sus aguas medicinales se venden en toda la isla, siendo famosos sus botellas, de agua las cua -
les tiene gran cantidad de hierro ,también los huertos delas flores,jardín de plantas exóticas,en cuanto
en media hectaria de extensión,conviven mas de 500 especies de los cinco continentes; canela,alcanfor,
cafetos mangas,hace tiempo que solía salir un correillo a San Nicolás.---------------------------------------

Pagina nº 22 Salida de San Nicolas de Tolentino por el Anden Verde

   Esta es la carretera  mas peligrosa ,el Anden Vede,peligro cuando llueve ,pues se desmorona
estas montañas,causando la muerte a quien ha tenido la desgracia de pasar en esos momentos
por el Anden, lo mismo le sucede si el que va
 conduciendo y se despista,pues el turista el -cual no ha conducido por estos sitios trata de meterse en el lado izquierdo y en cualquier curva si viene
otro vehículo o chacan pues la carretera es muy estrecha o cae al abismo, no es el primer vehiculo
que se despeña por estos andenes pero él que cae
no llega al fondo vivo .--------------------------------
        En estos parajes no viven nadie,bueno si, reside un señor con su familia y con sus cabras,
este es pastor se llama francisco,un buen hombre estaba mirando pues se veía  el Teider, cuando vi
como salia de su casa el mencionado pastor,esta casita esta casi en lugar que la llaman Las Arenas,-
pero no es porque tenga ese lugar arena desde arriba tiene un color amarillo muy parecido a las arenas
y por eso la llaman de esa manera.-------------------------------------------------------------------------------------
           En un momento se presentó, en la carretera,estuvimos hablando,yo le dije como puede transla--
darse tan rápido, y me contesto si no es por esta lanza,ya no tendría ganado  por que las cabras muchas veces se suben a un risco,y no saben bajarse,se comen los pelos debido al hambre y cuando ya no tie-
nen que comer se mueren, yo tengo con esta lanza subir a por ella,y bajarla, si no es de esta forma no
bale la pena estar de pastor,pues serian perdidas,me  despedí del amigo Francisco, y  me diriji a la par-
te del Risco.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------